Receta de helado de Amarena

No hace falta esperar al verano para ir a una heladería a degustar un delicioso Helado de Amarena. Con esta sencilla receta facil de Helado de Amarena casero, podras disfrutarlo en cualquier época del año.

Receta de helado de Amarena

Datos sobre la receta:

Dificultad: Media

Calorias: 350

Tipo:

Personas: 6

Tiempo necesario:

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Ingredientes de Helado de Amarena para 6 personas

  • Agua - 2 cuch.
  • Azúcar - 120 gr.
  • Azucar granulada - 2 cuch.
  • Cerezas - 300 gr
  • Claras - 3
  • Nata de montar - 400 ml.

Cómo hacer Helado de Amarena

Batir las claras a punto de nieve junto con el azúcar. Reservamos.

Montar la nata.

Poco a poco  integrar a la nata, las claras a punto de nieve. Lo hacemos con movimientos envolventes para que ni la clara ni la nata se bajen. Reposar en el frigorífico al menos 24 horas.

Deshuesar las cerezas.

Ponerlas en un recipiente profundo con 2 cucharas de azúcar y 2 cucharadas de agua. Batimos con batidora eléctrica para picarlas hasta obtener la consistencia deseada (con más o menos grumos).

Poner la mezcla en un cazo y calentar durante 10 minutos a fuego lento hasta obtener una crema. Dejar enfriar

(Pasadas 24 horas)

Colocamos la mezcla de nata y clara montadas en un recipiente con tapa y lo llevamos a congelador durante una hora.

Pasado este tiempo, lo sacamos y removemos para evitar la cristalización. Volvemos a meter en el congelador nuevamente. Pasadas 2 horas repetimos el proceso de batido.

Añadimos la crema de cerezas y lo integramos con la ayuda de un palillo (a fin de que quede veteado)

Ponemos en el congelador hasta el día siguiente.

Servir.

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