Receta de helado de Avellanas

Este popular helado italiano, se puede encontrar en todas las heladerías. Pero la textura y el sabor que se obtiene de hacerlo en casa, es incomparable. Anímate con esta receta de helado de avellanas casero y compruébalo.

Receta de helado de Avellanas

Datos sobre la receta:

Dificultad: Media

Calorias:

Tipo:

Personas: 4

Tiempo necesario:

Publicado el: por

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Ingredientes de Helado de Avellanas para 4 personas

  • Avellanas tostadas y molidas - 150 gr.
  • Azúcar - 150 gr.
  • Corteza de limón - 1
  • Esencia de almendras - 1 cucharada
  • Leche - 1/2 lt.
  • Yemas - 6

Cómo hacer Helado de Avellanas

Ponemos a hervir la leche en una cacerola junto con la corteza de limón. (Una vez hervida retiraremos la corteza)

Colocamos en un bol las yemas, el azúcar, la esencia de vainilla y un chirrin de leche fría para ligar. Mezclamos.

Cuando la mezcla este homogénea y espumosa, integramos de a poco la leche caliente.

Colocamos la mezcla nuevamente en la cacerola y la llevamos a fuego lento, removiendo con suavidad hasta que la mezcla se vuelva espesa, pero cuidando que no llegue a hervir.

Agregamos las avellanas y apartamos del fuego.

Colocar la mezcla en un recipiente apto para congelador. Lo llevamos al mismo y lo dejaremos reposar al  menos 6 horas.

A fin de evitar que se cristalice, es conveniente sacarlo del congelador varias veces (durante esas 6 horas) y batirlo enérgicamente.

Ahora sí…a disfrutarlo!

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